POULET FRITTES

Ingrédients POULET FRITTES:

Un poulet fermier découpé et ses abats
4 oignons moyens
4 gousses d'ail
Huile d'olive
1/2 bouquet de coriandre lavé et ficelé
Gingembre, safran
Sel, poivre
Frites
Préparation POULET FRITTES:

- Éplucher les oignons et les couper en fines lamelle. Dans une cocotte-minute mettre le poulet, les abats, l'oignon et l'ail haché.
- Ajouter l'huile d'olive, les épices, le coriandre et un petit verre d'eau.
- Faire revenir pendant 5 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps.
- Recouvrir d'eau et faire cuire à couvert pendent 40 à 50 minutes sur feu moyen.
- Faire réduire la sauce. Préparer pendant ce temps les frites que vous disposerez sur le poulet.