Poulet frit au fromage

2 blancs de poulet, 4 ?ufs, 250 g de fromage, 2 cuillères à soupe de persil haché, 3 cuillères de crème fraîche, farine, sel et poivreDans un bol, battre les ?ufs en omelette, ajouter la crème fraîche, le persil haché, le sel et le poivre. Couper les blancs de poulet en morceaux, les faire cuire à la vapeur.
Faire tremper les morceaux de poulet dans le mélange d'?ufs puis dans la farine et, à la fin, dans le fromage râpé.
Les faire frire dans de l'huile chaude.
Servir aussitôt.