Poulet Farci à la viande hachée

Ingredients :

1 poulet désossé (1,500 kg environ)
200 g de viande hachée
150 g d'olives dénoyautés
1 oignon
4 gousses d'ail
1 bouquet garni
100 g de beurre
1 c à s d' huile
Sel et poivre noir
Préparation :

Préparer le poulet. Mélanger la viande hachée, l'oignon haché, l'ail écrasé, les champignons coupés en morceaux (ou les olives), les épices et une cuillère à soupe d'huile.

Etaler le poulet, le farcir, le ficeler. Disposer-le dans un plat allant au four en prenant soin de mettre 1/2 verre d'eau au fond.

Mettre au four et laisser cuire, en l'arrosant de temps en temps de sauce. En fin de cuisson, couvrir d'une feuille d'aluminium pour éviter le dessèchement.

Dresser le poulet dans un plat de service. Décorer de légumes aux choix.