Poulet farci à la semoule

Ingrédients :

1 gros poulet
150g de semoule à couscous
100g de raisins secs
50g de beurre
2 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de ras el hamout
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre
4 cuillères à soupe d'huile
Sel, poivre

La Recette :

1] Faites cuire la semoule à la vapeur, l'égoutter, incorporez le beurre, les raisins secs, la cannelle, le sucre, un peu de sel et de poivre et le ras el hamout, bien mélanger.

2] Farcir le poulet cru avec cette préparation, le coudre et le ficeler.Mettre le poulet farci dans une cocotte et couvrir aux 3/4 d'eau.Dans le bouillon de cuisson, ajoutez un peu de sel et le gingembre.Cuire à petits feu pendant 1h30 en retournant fréquemment le poulet.Découpez le poulet et le dresser dans un plat.Servez la farce à part.