Poulet chasseur

Ingredients :

1 poulet (environ 1,5 kg)
1 oignon
5 gousses d'ail
1/4 c. à café de poivre noir
1/4 c. à café de cannelle
1 pincée de gingembre
1 petit sachet de safran
1 feuille de laurier
1 c. à soupe de smen
1 botte de persil, 1 botte de coriandre
1 c. à café de sel
Préparation :

Vider, flamber et laver le poulet de la manière habituelle, le couper en mor¬ceaux, assaisonner, ajouter le beurre , l'oignon et l'ail hachés laisser fondre.

Quand le beurre est fondu, saupoudrer de farine et faire revenir à petit feu jusqu'à ce que tout devienne doré.
A ce moment, mouiller d'l litre d'eau, ajouter la feuille de laurier et continuer la cuisson 40 mn. à petit feu à partir de l'ébullition.
P.S. : Ce plat demande une cuisson lente.