Poulet aux olives farcis

Ingrédients:

- 1 poulet.
- 100g de viande hachée.
- 30g de beurre.
- 2 carottes.
- 5 gousses d'ail.
- 250g de grosses olives vertes dénoyautées.
- 2 tomates mûres.
- Thym.
- Laurier.
- Poivre noir.
- Sel.

Temps de préparation : 35 minutes Cuisson : 45 minutes


Faire rissoler légèrement dans le beurre les morceaux de poulet, saler et poivrer, puis ajouter les carottes coupées en bâtonnets, l'ail haché ainsi que les tomates concassées.

Joindre le bouquet garni, et couvrir avec deux grands verres d'eau les morceaux de poulet.

D'autre part, préparer la farce avec la viande hachée, assaisonner de sel, de poivre et d'une gousse d'ail, farcir les olives préalablement bouillies puis les placer dans le faitout 15 minutes avant la fin de la cuisson.

A Noter :
On peut ajouter à ce plat, du piment fort pilé avec quelques gousses d'ail dans la sauce et dans la farce.