POULET AUX OLIVES

Ingrédients
des morceaux de poulet au choix (environs 4 morceaux)
250 g d'olives vertes dénoyautées
1 gros oignon
3 gousses d'ails
une grosse tomate épépinée et couper en petit morceaux
sel et poivre noir
3 carottes
safran
une branche de thym
une tranche de citron
l’huile ou bien mélange huile beurre ,’eau
une cuiller a soupe de farine diluer dans un verre d’eau
préparation:
commencer par faire bouillir les olives dans de l'eau deux fois en changeant l'eau à chaque fois, pour enlever l'excédent de sel.
mètre les morceaux de poulet bien sur laver et égoutter , salé et poivré a frire dans une cocotte avec un peu d’huile
a feu modérer jusqu’a ce qu’ils soient cuit et bien doré retirer ,
si vous avez mis beaucoup d’huile diminuer un peu dans la même cocote et dans l’huile que le poulet a fris
ajouter les oignons haché et la tomate couper en petits morceau aussi l’ail laisser mijoter
salé et poivré et ajouter le safran si vous aimer (attention ne salé pas trop )
arroser d’eau et ajouter les carottes couper en rondelle et la branche de Tym aussi la tranche de citron laisser cuire
a mi cuisson des carottes ajouter les olives et remettre le poulet dans la sauce laisser mijoter jusqu’a ce que la sauce soit réduit ensuite ajouter le verre d’eau diluer avec la farine (ne pas mètre tout le verre ) il faut aller doucement en tournant avec la cuillère en bois laisser encore quelque minute (pour que la sauce soit plus onctueuse) sur le feu puis retirer du feu
vous pouvez accompagner d’un riz cuit avec une poigner de raisins sec
servir chaud