Poulet aux oeufs farcis

Ingrédients:

- 1 poulet.
- 500g de viande hachée.
- 12 oeufs.
- 150g d’amandes ou de noisettes.
- 1 oignon vert.
- Cannelle.
- 20g de beurre ou de Smen.*
- 1dl d’huile soit 1 verre à thé.
- Poivre.
- Sel.

Temps de préparation : 35 minutes Cuisson : 1 heure 20

Dans un premier temps,casser le bréchet de la volaille et enduire l’intérieur de votre poulet de sel, de cannelle et de poivre.

Préparer une farce avec la viande, le poivre, la cannelle, les amandes grillées et râpées, l’oignon haché, le coeur, et un blanc d’oeuf. Puis laver et essuyer les oeufs. Faire un trou au sommet de chaque oeuf. Vider le blanc et remplir ceux-ci de farce. Farcir aussi le poulet et coudre l’ouverture.

Ensuite, faire dorer le poulet dans l’huile et le beurre et ajouter ½ litre d’eau, du sel, du poivre et de la cannelle. Après ébullition, mettre autour du poulet les oeufs farcis et laisser cuire à feu doux.