Poulet aux épices

- Temps de préparation : 00H30
- Temps de cuisson : 01H00
- Quantité : Pour 4 personnes

Ingrédients

1,5 kg de poulet
1,2kg de carottes
4 oignons
2 gousses d'ail
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
1 c. à café de grain de coriandre
1 c. à café de cumin
1 bâton de cannelle
1 pincée de noix de muscade
25 cl de bouillon de volaille
5cl d'huile d'olive
coriandre fraîche
Sel
Poivre

Préparation

Nettoyez et couper le poulet en morceaux.
Pelez et hacher l'ail. Pelez et émincez les oignons.
Dans une cocotte, avec l'huile d'olive, faites revenir les morceaux de poulet. Lorsqu'ils sont bien dorés, retirez-les, faites colorer les oignons en remuant souvent.
Remettez le poulet et ajoutez l'ail, le bouquet garni, le cumin, la coriandre pilée, la cannelle, la muscade, du poivre et du sel.
Arrosez du bouillon, laissez mijoter sur feu doux 35 minutes.
Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Ajoutez dans la cocotte.
Poursuivez la cuisson 25 minutes supplémentaires. Servez aussitôt dans le récipient de cuisson.