Pommes de terre farcies aux herbes

Préparation : 15 min, cuisson 1h15 + 20 min 4 pommes de terre, 1/4 de tasse de fromage râpé, 1/4 de tasse de crème fraîche, 1 cuil. à soupe de persil hachéAllumez le four thermostat 180°C. Piquez les pommes de terre avec la fourchette et mettez-les dans le plat. Faites-les cuire 75 min environ. Sortez-les du four et laissez-les un peu refroidir. Coupez un des bouts de chaque pomme de terre au premier tiers. Avec la cuillère, évidez entièrement toutes les pommes de terre. Enlevez la peau des bouts que vous avez coupés. Mettez la chair dans le saladier et écrasez-la bien avec la fourchette. Ajoutez 1/4 de tasse de fromage, la crème et le persil. Mélangez bien. Remplissez chaque pomme de terre évidée de ce mélange et recouvrez du reste de fromage râpé. Faites-les cuire au four 20 min.