Pommes de terre farcies à la normande

Ingrédients
4 grosses pommes de terre
1/2 boîte de champignon de Paris émincés
1/2 camembert
3 c. à s. de crème épaisse
40 gr. d'emmental râpé
Fines herbes
Muscade
Sel
Poivre.
Préparation : ... minutes
Cuisson : ... minutes
Préparations
Lavez les pommes de terre, sans les peler. Faites-les cuire 20 ou 25 minutes selon leur taille dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et laissez-les tiédir.

Coupez le camembert en tout petits dés ou écrasez-le à la fourchette. Egouttez les champignons en boîte.

Préchauffez le four à 200°C. Retirez un chapeau aux pommes de terre. Evidez-les sans abîmer la coque. Mélangez leur chair tiède avec le camembert et la crème fraîche. Ajoutez les champignons, le sel et le poivre, quelques râpures de muscade et les fines herbes.

Répartissez la farce dans les coques de pomme de terre et parsemez d'emmental râpé. Déposez-les dans un plat à gratin, faites-les dorer pendant 25 min environ dans le four.