Pommes de terre farcies

- Temps de préparation : 00H30
- Temps de cuisson : 00H50
- Quantité : Pour 6 personnes

Ingrédients

1 kg de pommes de terre
4 à5 morceaux de viande d'agneau
250 gr de viande hachée
1 poignée de pois chiches trempés la veille
2 à 3 C à soupe d'huile
2 oignons râpé ou finement hachés
2 C à soupe de riz blanc
1 oeuf entier
persil finement haché
1 bâton de cannelle
1/2 C à café de cannelle en poudre
poivre
sel

Préparation

Dans une cocotte, mettre la viande en morceaux, 3 à 4 C. à soupe d’huile ,1/2 C. à soupe de beurre et l’oignon râpé, laisser mijoter 2 à 3 mn. Ajouter le sel, le poivre noir et un petit bâton de cannelle. Laisser revenir en remuant de temps en temps .Ajouter ½ litre d’eau, puis les pois chiches trempés, dés ébullition.

Prépare la farce :

Mélanger la viande hachée, 1 œuf, le riz lavé, le persil finement haché ,1 noisette de beurre, l’oignon râpé (ou finement haché) ,1/2 C. à café de sel, le poivre noir et la cannelle en poudre. Éplucher les pommes de terre .les laver, les creuser avec un couteau à farce(ou avec un couteau ordinaire), les remplir de farce et mettre de coté. A mi-cuisson de la viande, disposer les pommes de terre farcies dans la cocotte et laisser cuire à feu deux.