Poivrons farcis au four :

Ingrédients :

4 à 6 poivrons (verts, rouges ou jaunes)
250 g de viande hachée (bœuf, veau, ou mélange)
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1/2 tasse de riz à grain court
1 boîte de tomates concassées (400 g)
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin en poudre
Sel et poivre au goût
1/4 de tasse de persil frais haché
1/4 de tasse de menthe fraîche hachée (facultatif)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Eau
Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez les poivrons, coupez les chapeaux, retirez les graines et les membranes de l'intérieur. Réservez.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez la viande hachée à l'oignon et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Égouttez l'excès de graisse.

Ajoutez l'ail haché, le riz, le paprika, le cumin, le sel et le poivre à la viande. Mélangez bien et faites cuire pendant quelques minutes.

Ajoutez les tomates concassées à la préparation. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Ajoutez le persil et la menthe hachés à la préparation. Mélangez bien.

Remplissez les poivrons avec la préparation à la viande et au riz. Replacez les chapeaux sur les poivrons.

Disposez les poivrons farcis dans un plat allant au four. Versez un peu d'eau au fond du plat pour éviter que les poivrons ne collent.

Couvrez le plat de papier d'aluminium et enfournez-le. Laissez cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

Servez chaud. Bon appétit !