Planète - 80 % d'augmentation: le prix de l'huile d'olive flambe avec la sécheresse en Espagne

Accablée par une sécheresse sans fin, l'Espagne doit se serrer la ceinture pour espérer obtenir de l'huile d'olive dont la production s'est effondrée.

L'Espagne, premier producteur d'huile d'olive au monde, est confrontée à une sécheresse exceptionnelle qui a eu un effet catastrophique sur les arbres produisant cet essentiel de la cuisine. Résultat, les prix sont passés de 3,60 à 6,48 euros le kilo en un an selon Ycharts, une augmentation de près de 80 %.

- Une production en chute libre

L'olivier est un incontournable des pays méditerranéens, réputés pour sa robustesse: il est en effet capable de résister en milieu aride grâce à ses feuilles. Ses dernières, qui s'allongent en cas de pluie, réduisent leur taille et leur photosynthèse en cas de sécheresse, et consomment ainsi moins d'eau malgré une perte au niveau de la production de fruits.

Mais s'il ne pleut tout simplement pas, même l'olivier finit par souffrir. Et l'Espagne est plongée dans une sécheresse depuis plus de 30 mois, alors que d'autres producteurs comme l'Italie et la Grèce souffrent aussi du manque d'eau. L'Union Européenne produit les deux tiers de l'huile d'olive mondiale selon le Financial Times, mais sa production s'effondre pour cette année.

L'Espagne n'a en effet produit que 620.000 tonnes d'huile d'olive pour la récolte de 2022-2023, contre 1,5 millions de tonnes l'année précédente. Les stocks d'huile en Europe du Sud sont en baisse, passant de 265.000 à 205.000 tonnes en un mois selon le Financial Times: une situation inédite qui touche tout le secteur.

L'inflation générale a également un impact sur les prix, avec des producteurs confrontés aux prix de l'énergie et des plus hauts taux d'intérêts mis en place pour ralentir la consommation et donc la hausse des prix.

Le symbole de la cuisine méditerranéenne devient donc un symbole de l'inflation dans ce pays, avec une répercussion des prix dans toute l'Europe. La prochaine récolte commencera fin septembre et s'achève en général au début de févrie : une pénurie d'huile d'ici le début de cette récolte est donc envisageable.





Photo: Si vous voulez trouver de l'huile d'olive dans les grandes surfaces, méfiez-vous de la pénurie qui va bientôt s'abattre sur la France et faire grimper les prix. © Getty Images

BENJAMIN LAURENT