Pizza aux champignons

Ingrédients

4 belles tomates,
1 oignon,
2 cuillère à soupe d'huile d'olive,
1 gousse d'ail,
un bouquet garni,
sel,
poivre,
200 g de champignons de couche,
50 g de parmesan râpé,
origan en poudre.

On étale la pâte sur un disque épais de 1/2 cm environ.
On pèle et on épépine les tomates, on les concasse grossièrement et on les fait fondre avec l'oignon haché dans l'huile chaude avec l'ail pilé, les aromates et l'assaisonnement.
On laisse mijoter pendant 45 minutes environ, puis on passe ce coulis à la moulinette.

On huile légèrement le disque de pâte, on les recouvre de sauce tomate, on nettoie et on émince les champignons. Puis on les répartisse sur la sauce tomate.

On saupoudre de parmesan et de marjolaine, on couvre de papier d'aluminium et on laisse reposer 30 minutes.

On fait cuire de 30 à 40 minutes à four chaud préchauffé.