Pizza au thon

Ingrédients

Pâte à pizza
5 anchois salés
250 g de thon à l'huile,
1 blanc de poireau,
2 cuillère à soupe d'huile,
400 g de tomates pelées,
2 ou 3 petits oignons,
quelques olives noires,
poivre,
50 g de parmesan,
huile d'olive.


On étale la pâte et on la huile légèrement. On fait dessaler les anchois 30 minutes à l'eau froide et on les débarrasse des arêtes.
On émiette le thon en réservant quelques morceaux entiers.

On emince le blanc de poireau, on le fait fondre à l'huile, on ajoute le thon, les filets de 3 anchois en petits morceaux, les tomates concassées et les petits oignons, on laisse épaissir, puis refroidir.

On etale cette préparation sur le fond de pâte, puis on répartisse les filets des 2 anchois restants, le thon réservé et les olives.
On poivre, on saupoudre de fromage. On laisse reposer, on arrose d'un filet d'huile et on fait cuire une trentaine de minutes.