Pizza au poulet

Ingrédients :

Pour la pâte :

2,5 tasses de farine
1 tasse d'eau tiède
3 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de lait en poudre
1 cuillère à soupe de levure instantanée
Sel
Pour la sauce pizza :

2 tomates + 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
Huile d'olive
1 petite cuillère de cumin haché
1/4 de petite cuillère de cumin en poudre
1 petite cuillère d'origan
Sel + poivre noir
2 gousses d'ail écrasées
Pour la garniture :

Filet de poulet coupé en tranches
Sel + poivre noir
1 gousse d'ail écrasée
Cumin
Oignon coupé en lamelles
Poivron coupé en lamelles de différentes couleurs
Olives noires et vertes en tranches
1/2 tasse de fromage mozzarella
1/2 tasse de fromage cheddar râpé
Préparation :

Pour la pâte :

Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de farine, 1 tasse d'eau tiède, le lait en poudre, la levure, le sucre et le sel. Laisser reposer pendant 10 minutes.
Ajouter 1,5 tasse de farine et l'huile, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Enduire la pâte d'un peu d'huile, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.
Pour la sauce :

Mélanger les tomates, le concentré de tomate, l'huile d'olive, le cumin haché, le cumin en poudre, l'origan, le sel, le poivre noir et l'ail écrasé. Mettre de côté.
Pour la garniture :

Dans une poêle à feu moyen, ajouter de l'huile et le poulet. Assaisonner avec du sel et du poivre noir, puis faire dorer.
Ajouter l'ail écrasé et le cumin, puis incorporer l'oignon et les poivrons en lamelles. Faire sauter pendant 2 minutes et retirer du feu.
Pour la pizza :

Sur une surface saupoudrée de semoule fine, étaler la pâte en une fine couche. Placer la pâte dans un moule à pizza tapissé de papier parchemin et faire des trous avec une fourchette.
Étaler la sauce sur la pâte, puis répartir le poulet et les légumes sautés. Ajouter les olives et les fromages.
Arroser la pizza d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer d'origan. Cuire au four préchauffé à température moyenne jusqu'à ce que la pizza soit cuite et que le fromage soit fondu.
Servir et déguster !
Bon appétit !