pizza

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde pizzas extra moelleuses

Une pâte à tomber par terre inspirée de la recette du pain pide (pain turc).

J'ai voulu quelque chose de bien moelleux, et le lait est un ingrédient parfait pour ça ! Donc pas d'eau, seulement du lait !

Mais ce qu'il ne faut pas négliger c'est que j'ai pu faire 2 pizzas en moins d'une heure, avec un temps de repos de la pâte très rapide !

Bon pour la sauce j'avoue que j'ai pris la facilité en utilisant une sauce du commerce, lol

Ingrédients pour 2 grandes pizzas de 34cm de diamètre :

300 ml de lait

100 gr d'huile

1 oeuf

10 gr de levure boulangère sèche (en grains)

5 gr de sel

1 cuillère à soupe pleine de sucre semoule

470gr de Farine

1 sauce tomate au basilic du commerce

2 gousses d'ail

Branches de persil plat (ça fait une petite poignée une fois coupées)

Garniture au choix (fromage de chèvre, mozzarella, thon, olives, pesto etc...)

Fromage râpé

Préparation :

Commencez par chauffer le lait, il doit être chaud mais non bouillant.

dans un saladier mettez la levure sèche et versez dessus le lait. Diluez et laissez poser quelques minutes la levure va fondre et gonfler.

Ajoutez l'oeuf, le sucre et l'huile puis mélanger à nouveau.

Ajoutez la farine, petit à petit jusqu'à obtenir une pâte molle.

La pâte va vous paraitre collante mais malaxez là quelques secondes sur votre plan de travail fariné pour lui donner un aspect lisse.

Mettez là dans un saladier puis couvrez d'un film. Laisser lever une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle puis y faire revenir les gousses d'ail hachées. Ajoutez votre sauce tomate ainsi que les branches de persil ciselées, du sel et du poivre.

Laissez revenir à couvert une quinzaine de minutes sur feux doux.

Sur un plat à tarte de 30 cm, étalez votre pâte en laissant les bords plus épais, même procédé que pour le pain pide.

Etalez votre sauce, mettez votre garniture puis enfournez à 180 pendant une vingtaine de minutes.

Personnellement, je commence par faire cuire sur une grille au milieu du four, puis je descends en bas, à mi cuisson j'ajoute mon fromage râpé puis je termine la cuisson en mettant sur le haut du four.