Phenolic Composition, Antimicrobial Activity Of Rosmarinus Officinalis

L’objectif du travail est l’évaluation de l’activité antimicrobienne des extraits du romarin (EBr, EAcOEt et En-BuOH) sur huit souches bactériennes (Escherichia coli ATCC, Pseudomonas aeruginosa ATCC, Staphylococcus aureus ATCC deux souches d’Enterobacter sp, Serratia sp, Klebsiella pneumoniae et Streptocoque sp) et trois souches fongiques (Candida albicans, Candida Kefyr et Aspergilus niger) par la méthode de diffusion en milieu gélosé. Les dosages quantitatifs des polyphénols totaux par la méthode de Folin-Ciocalteu ont révélé la richesse du romarin en polyphénols (195,45 ± 4,16 mg EAG/g d’EBr). L’analyse qualitative par HPLC a révélé la présence de la rutine et la catéchine dans les extraits du romarin. Les extraits du romarin ont présenté une activité antibactérienne qui s’étend sur la totalité des souches de la collection et l’extrait d’acétate d’éthyle (EAcOEt) s’est révélé le plus actif et témoigne d’une activité antibactérienne intéressante surtout contre la bactérie multi-résistante Entérobacter sp (BLSE+CHN). Seule l’inhibition de la souche Klebseila pneumoniae a présenté une corrélation très significative entre le taux des polyphénols de l’EBr du romarin et l’activité antibactérienne (R2 =0,992). Les extraits du romarin se sont révélés inactifs vis-à-vis les souches fongiques.