Petits pots de crème au citron meringuée

1/2 litre de lait, 60 g de farine, 80 g de sucre, 2 ?ufs,2 citrons, 1 sachet de sucre vanillé
1 - Chauffez le lait. Pendant ce temps, à l'aide d'un fouet, travaillez les jaunes d'?ufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban, puis incorporez petit à petit la farine. Versez le lait bouillant sur le mélange en fouettant bien.
2 - Remettez la préparation dans la casserole sur feu doux et remuez constamment. Laissez cuire jusqu'à ce que la crème fasse des petits bouillons et soit assez légère.
3 - Presser les deux citrons et ajoutez-les à la crème. Mélangez bien. Disposez cette crème dans quatre ramequins, laissez refroidir puis placez au frais pendant 2 heures.
4 - Au bout de ces deux heures, montez les blancs en neige bien ferme puis incorporez le sachet de sucre vanillé. Disposez la meringue sur chaque ramequin en faisant des décorations à l'aide d'une fourchette.
Pour finir
Enfournez, faites cuire la meringue pendant 8 minutes à 200°C (thermostat 6-7) puis placez-la sous le gril pour la faire dorer. A la sortie du four, parsemez de cassonade et servez.