Petits pains au lait

500g de farine

10 g de sel

50 g de sucre

15 g de levure de boulanger

250 ml de lait

1 oeuf

125 g de beurre doux à température ambiante

Préparation

Préparer la pâte selon la recette de base : pâte à pain.

Fariner le plan de travail et détailler des paquets de pâte égaux

Pour chaque morceau, l'aplatir en carré, puis rabattre 2 extrémités l'une sur l'autre de façon à faire un petit " boudin" que l'on roule sur 12/15 cm de long

Déposer sur la plaque de cuisson graissée et farinée Inciser de traits obliques

Dorer au jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau

Laisser doubler de volume pendant 1h

Préchauffer le four à 210°

Cuire 15/20 mn en surveillant la couleur