Petits fours au fondant

400 g de farine, 250 g de beurre, 250 g de sucre glace, 100 g de maïzena, 1 œuf entier et un jaune, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure chimique, 1 c. à c. de vanille
Préchauffer le four th.5. Travailler à l'aide d'une cuillère en bois le beurre et le sucre glace, ajouter les œufs, la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Incorporer la maïzena, la vanille, la levure et la farine tamisée. Rouler la pâte en boule. Sur un plan fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm, découper des ronds de pâte à l'aide d'un emporte-pièce. Déposer les gâteaux sur un plateau et cuire à mi-hauteur pendant 15 mn. Laisser les biscuits refroidir, les tartiner de confiture d'abricot en les assemblant deux par deux, ensuite garnir les parois noix de coco. Décoration : Préparer un glaçage avec du sucre glace et jus de citron et un peu d'eau de fleur d'oranger, on obtient un glaçage lisse et homogène. Prendre une partie du glaçage et mettre du colorant. Avec une cuillère à café, mettre le glaçage blanc. Dessiner deux cercles concentriques avec le glaçage coloré, tracer des lignes vers le centre pour dessiner des pétales.