Petits-fours au fondant

400 g de farine, 250 g de beurre, 250 g de sucre glace, 100 g de maïzena, 1 œuf entier et un jaune, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure chimique, 1 c. à café de vanillePréchauffer le four th.5.
Travailler à l'aide d'une cuillère en bois le beurre et le sucre glace, ajouter les œufs, la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Incorporer la maïzena, la vanille, la farine et la levure tamisées.
Rouler la pâte en boules.
Sur un plan fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm, découper des ronds de pâte à l'aide d'un emporte-pièce. Disposer les gâteaux sur un plateau et cuire à mi-hauteur pendant 15 mn. Laisser les biscuits refroidir, les tartiner de confiture d'abricot en les assemblant deux par deux, ensuite garnir les parois de noix de coco.
Décoration
Préparer un glaçage avec du sucre glace et du jus de citron et un peu d'eau de fleurs d'oranger, on obtient un glaçage lisse et homogène.
Prendre une partie du glacage et mettre du colorant. Avec une c. à café, mettre le glacage blanc. Dessiner deux cercles concentriques avec le glacage coloré en forme de pétales.