Petits croissants fourrées

Ingrédients:

- 150g de farine.
- 45g de beurre.
- ½ verre d’huile.
- 50g de sucre glace.
- ½ cuillère à soupe d’arôme vanille.
- 100g d’amandes en poudre.
- 30g de sucre en poudre.
- Du miel.
- De l’eau de fleurs d’oranger.

Temps de préparation : 40 minutes Cuisson : 20 à 25 minutes

Dans un saladier, mettre la farine, le beurre, l’huile, joindre le sucre glace ainsi que l’arôme vanille et bien mélanger.
Mouiller petit à petit avec l’eau de fleurs d’oranger pour obtenir une pâte souple et non collante. Laisser reposer. Pendant ce temps, préparer la farce avec les amandes en poudre, le sucre et l’eau de fleurs d’oranger pour façonner une pâte malléable puis faire des petits boudins de farce.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie et découper des ronds à l’aide d’un couvercle pas trop grand, dans lesquels on dispose les boudins de farce. Rouler, bien fermer les bouts et donner la forme de croissant. Piquer la surface à l’aide d’une fourchette. Disposer les gâteaux dans un plat préalablement beurré et cuire à four moyen jusqu’à ce qu’ils aient pris une couleur dorée.

Une fois cuit, les plonger dans le sirop préparé avec le miel et l’eau de fleurs d’oranger.

A Savoir :

Beaucoup plus fine, la farine de type 55 est idéale pour des pâtisseries comme celle-ci.