16 carrés de chocolat riche en cacao (ou de chocolat praliné ou de chocolat blanc), 200 g de chocolat riche en cacao, 5 œufs, 120 g de sucre en poudre, 100 g de beurre + une noix pour les moules, 30 g de farine + un peu pour les moules
1 Séparer les 16 carrés de chocolat.
2 Préchauffer le four (thermostat 7 210°C).
3 Beurrer et fariner des ramequins ou des moules à muffins.
4 Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes) avec le beurre, puis délayer jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse.
5 Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation double de volume.
6 Ajouter la farine en pluie, sans cesser de fouetter, puis incorporer la pâte de chocolat en remuant.
7 Verser une partie de cette préparation dans les moules jusqu'au tiers de leur hauteur.
8 Placer alors 2 carrés de chocolat dans chaque moule.
9 - Recouvrir avec le reste de pâte, sans dépasser les trois quarts de la hauteur des moules, afin que la préparation ne déborde pas à la cuisson.
10 Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 minutes.
11 Démouler les petits coulants avec précaution, puis les servir tièdes sur des assiettes individuelles.
Astuce : On peut préparer la pâte le matin, remplir les ramequins, les réserver au réfrigérateur, puis les faire cuire au dernier moment.
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Posté Le : 10/01/2012
Posté par : presse-algerie
Ecrit par : Le Soir d'Algérie
Source : www.lesoirdalgerie.com