Petites couronnes en pâtes levée

Ingrédients:

- 2kg de farine.
- 500g de sucre semoule.
- ¼ d’huile.
- 40g de beurre.
- 1 paquet de levure en poudre.
- 3 paquets de sucre vanillé.
- Le zeste de 2 oranges et de citrons.
- 2cl d’eau de fleur d’oranger ou une goutte d’essence de rose.
- 5g de grains d’anis verts.
- 5g de graines de sésame.
- 15g de levure de boulanger.
- 2 jaunes d’oeufs battus avec un peu de lait.

Temps de préparation : 50 minutes Cuisson : 40 minutes

Tout d’abord, tamiser dans un grand plateau, la farine, le sucre, la levure en poudre et le sucre vanillé. Ajouter les zestes, l’anis, les graines de sésames, l’huile et le beurre. Frotter le tout entre vos petites menottes et mouiller peu à peu avec la levure de boulanger diluée dans de l’eau tiède ou du lait.

Pétrir une bonne vingtaine de minutes pour obtenir une pâte bien lisse et non collante. Diviser celle-ci en petites boules et former des petites couronnes, des petits pains, des tresses ou autres. Poser sur une nappe farinée et laisser reposer à couvert 20 minutes environ. Dorer au jaune d’oeuf et ciseler les bords des couronnes puis faire cuire au four.