Petites boules au cake râpé

Ingrédients :

- 4 œufs
- 1 verre à thé de sucre glacé
- 1 verre à thé d’huile
- 1 verre à thé de lait
- 2 sachets de levure pâtissière
- 3 verres à thé de farine
- 3 cuillerées à soupe de fruits confits
- 100g de chocolat en poudre
- 500g de chocolat noir
- La confiture de fraise pour rassembler le mélange

Préparation :

- Travailler les œufs et le sucre glacé à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, ajouter l’huile et le lait en continuant à travailler.
- Incorporer la farine tamisée peu à peu au mélange, ajouter la levure, travailler l’ensemble jusqu’à ce qu’il devienne homogène.
- Verser la préparation dans un moule à cake beurrée et farinée.
- Enfourner à 180°C pendant 30 minutes, démouler le cake et laisser refroidir.
- Râper le cake avec une râpe à petit trou, ajouter les fruits confits, le chocolat en poudre, rassembler le mélange avec la confiture de fraise jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Faire des petites boulettes avec cette pâte.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, tremper les boulettes dans le chocolat fondu, retirer-les à l’aide d’une pique à brochette, mettre-les sécher sur un papier ciré.
- Disposer-les sur un plat.