Pêches au sirop

Ingrédients:
500 g de pêches
250 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille

Préparation:
Lavez les pêches, pelez-les et coupez-les en deux. Saupoudrez-les et arrosez-les à couvert d’eau bouillie refroidie, après en avoir retiré le noyau. Ajoutez la gousse de vanille et laissez macérer toute une nuit. Le lendemain, égouttez puis mettez dans des bocaux. Faites cuire le sirop 2 minutes à feu vif. Laissez refroidir et versez sur les pêches. Fermez les bocaux et stérilisez 6 à 7 minutes.

Remarque :
Pour peler les pêches, plongez-les dans de l’eau bouillante, puis retirez-les une et enlevez la peau.