Pêche
La saison de l?espadon Si d?aucuns auront remarqué qu?il y a peu de poisson, ces derniers jours, sur les étals, ce n?est guère à cause du mauvais temps ou de la houle qui sévit actuellement, mais bien plus que cela. La raison est que les marins pêcheurs, qui approvisionnent, en partie, le marché en poisson de roche (poisson blanc), sont tous accaparés, ces derniers jours, par la pêche de l?espadon. Fin août, début octobre, de gigantesques bancs d?espadon traversent la méditerranée d?est en ouest, probablement, venus du détroit de syrtes, en Libye, affirment les spécialistes. Ils passent tout juste prés de nos côtes pour aller vers le détroit de Gibraltar. Et c?est la pêche à outrance avec des pièces pouvant peser jusqu?à 30 kilos. Le prix, chez les mandataires, est à 650 dinars le kilo, alors que chez le détaillant, il est de 850 dinars le kilo. Une aubaine pour les petits artisans de la pêche qui profitent de la saison pour engranger de substantiels profits. De ce fait, de Madagh jusqu?à Mostaganem, toutes les embarcations attendent ce poisson bleu très prisé, d?ailleurs, sur le marché, notamment, par les restaurateurs de luxe et par les ménages aisés. Des particuliers, ayant seulement de petites embarcations, y sont aussi de la fête. A la ligne ou au filet, on n?hésite pas à attendre, pendant de longs moments, le passage du banc. A la veille du mois sacré, nombreux ménages font le plein de poisson blanc qui se conserve très bien au congélateur. Dès les prochains jours, d?importantes commandes vont commencer à pleuvoir sur les revendeurs de poissons, installés tout près de la côte. Avec l?espadon, qui est revendu à la pièce, on n?hésite pas à l?acheter en groupe pour ensuite se le partager. Tout comme quelques autres ménages feraient avec l?achat d?un mouton, à la veille du mois ramadhan.
Posté Le : 10/09/2005
Posté par : sofiane
Ecrit par : L. T.
Source : www.elwatan.com