PATES A LA CARBONARA

|INGREDIENTS

500 g de pâtes

200 g de jambon de dinde fumé

Beurre + huile

4 oeufs

100 g de crème + lait

Fromage râpé

Sel, poivre, muscade


PREPARATION

Faire bouillir une bonne quantité d'eau salée dans une grand faitout


Ajouter 1 cuillerée à soupe d'huile


Quand l'eau bout, verser les pâtes


Cuire "al dente"


Couper le janbon de dinde fumé en fins bâtonnets d'environ 0,5 cm de large


Les faire rissoler à feu doux dans une grande sauteuse (qui pourra contenir les pâtes) avec un mélange beurre huile pendant 10 mn en remuant


Dans un saladier mettre les 3 jaunes 1 blanc et les battre à la fourchette


Dans un autre saladier mettre le fromage, la muscade et la crème et bien mélanger


Verser dans la sauteuse, après avoir baissé le feu, le contenu des saladiers


Mélanger sans arrêt


Égoutter les pâtes et les verser sans attendre dans la sauteuse


Bien mélanger le tout rapidement


Ajouter un peu de lait si l'ensemble paraît un peu sec


Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt


| Nombre de convives : 00 | Préparation : 00 mn | Cuisson : 00 mn | Temps de repos : 00 mn | Difficulté : 0/4