PATES A LA CARBONARA

|INGREDIENTS

500 g de pâtes

200 g de jambon de dinde fumé

Beurre + huile

4 oeufs

100 g de crème + lait

Fromage râpé

Sel, poivre, muscade

PREPARATION

Faire bouillir une bonne quantité d'eau salée dans une grand faitout

Ajouter 1 cuillerée à soupe d'huile

Quand l'eau bout, verser les pâtes

Cuire "al dente"

Couper le janbon de dinde fumé en fins bâtonnets d'environ 0,5 cm de large

Les faire rissoler à feu doux dans une grande sauteuse (qui pourra contenir les pâtes) avec un mélange beurre huile pendant 10 mn en remuant

Dans un saladier mettre les 3 jaunes 1 blanc et les battre à la fourchette

Dans un autre saladier mettre le fromage, la muscade et la crème et bien mélanger

Verser dans la sauteuse, après avoir baissé le feu, le contenu des saladiers

Mélanger sans arrêt

Égoutter les pâtes et les verser sans attendre dans la sauteuse

Bien mélanger le tout rapidement

Ajouter un peu de lait si l'ensemble paraît un peu sec

Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt

| Nombre de convives : 00 | Préparation : 00 mn | Cuisson : 00 mn | Temps de repos : 00 mn | Difficulté : 0/4