Pâté de pommes de terre

Ingrédients
2 rouleaux de pâte feuilletées (prenez Herta ou alors faites en une maison)
4 à 5 pommes de terres assez grosses
2 belles échalotes
Un demi bouquet de persil ou de ciboulette
Sel poivre
Et une briquette de 20 cl de crème (entière ou légère pour les régimes)
1 jaune d'oeuf avec une c à s d'eau pour dorer.
Préparation : ... minutes
Cuisson : ... minutes
Préparations
*Déposez un premier rouleau de pâte dans un plat à tourte (plat a tarte à bord un peu haut) sinon un plat à tarte en faïence
*Pelez et coupez en fines tranches vos pommes de terre lavez et essuyez les , puis mettez les dans un saladier, salez et poivrez mélangez bien avec les mains!
*Hachez vos échalotes finement et mettez les avec les pdt
*Ciselez le persil ou la ciboulette et mettez avec les pdt
*Mélangez bien le tout avec les mains de façon à ce que toutes les saveurs puissent bien ressortir à la cuisson.
*Déposez le tout dans le fond de la pâte surtout ne piquez pas votre pâte car par la suite elle serait détrempée et c'est valable pour toutes les pâtes à tartes !!
*Recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée puis bien fermer les bords, décorez avec les morceaux restant si vous le souhaitez et faites une cheminée au centre.
*Dorer votre dessus avec un jaune d'oeuf mélangé avec une c à s d'eau.
Placez cette merveille dans un four à 200° pendant 30 à 35 mn (surveiller)
Puis sortez la du four enlever délicatement le dessus avec de grands couteaux ou une spatule longue verser la briquette de crème fraîche et remettez le chapeau puis au four 150 ° quelques minutes le temps que la crème fonde sur toute la surface des pommes de terre!!
Dégustez avec une salade, ou une viande de votre choix !!!.