Pancakes au citron et aux bananes

150 g de farine, 1 sachet de levure, 60 g de sucre, 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude, 1/4 de c. à c. de sel, zeste d'un citron finement râpé, 250 ml de lait, 2 œufs, 2 bananes coupées en fines rondelles, 60 g de beurre fonduTamisez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Ajoutez le zeste de citron et faites un puits au centre. Battez ensemble le lait et les œufs dans un pot et verser dans le puits, en fouettant pour former une pâte bien lisse. Incorporez les bananes et le beurre fondu. Faites chauffer une poêle et beurrer-la ou huilez légèrement. Versez une demi-tasse de pâte dans la poêle et faites cuire le pancake jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retournez délicatement le pancake et faites cuire l'autre côté. Disposez sur une assiette et recouvrez d'un torchon pour garder chaud pendant la cuisson des autres pancakes. Saupoudrez de sucre glace et servez avec une salade de fruits frais.