pain pita ou pain libanais

les ingrédients :

- 400g de farine blanche
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- De l’eau tiède

préparation :

1- Mettre la levure dans un verre avec un peu d’eau tiède et laisser lever pendant 5 à 10 minutes

2- Mettre la farine dans un bol, ajouter la levure, le sel, et l’huile d’olive

3- Robot en marche ajouter de l’eau tiède (et non chaude), verser l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse et homogène (environ un verre d’eau +ou- )

4- Pétrir pendant 10 minutes, la pâte devient de plus en plus souple, couvrir et laisser lever la pâte

6- Le temps de pause dépend de la température de la pièce, il faut que la pâte triple de volume

(Pour accélérer cette étape, vous pouvez placer la pâte dans un four préchauffé à 35 ou 40°C – four éteint)

7-Dégazer la pâte en la travaillant un peu à la main, puis former 8 boules

8-Laisser les boules reposer 10 minutes puis les étaler très finement avec un rouleau pâtissier,( il est très important d’étaler vraiment finement la pâte).