pain pita

Ingrédient:
* 1 sachet de levure
* 375 ml d’eau tiède
* 1 c à c de sucre en poudre
* 3 et 1/2 bols de farine de blé
* 2 c c à s d’huile d’olive


Préparation
*dans une jatte, mélanger eau, sucre et levure. laisser reposer 5 minutes dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’une mousse apparaisse
* mettre la farine, l’huile et le mélange levure dans un mixeur. mixer rapidement, jusqu’à la formation de pâte homogène
* travailler la pâte sur une planche bien farinée, jusqu’à ce qu’elle soit élastique, non collante.
*mettre la boule dans une jatte huilée, la recouvrir d’un film alimentaire, puis d’un torchon propre
*laisser reposer dans un endroit tiède, 20 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte double de volume
* presser la pâte pour évacuer l’air, la diviser en 12 boules . les étendre au rouleau en galettes de 5 mm d’épaisseur
*les disposer sur une plaque huilée et les badigeonner d’eau
laisser encore lever 20 mn
préchauffer le four à 250 °C
*si les galettes se sont désséchées, les humecter à nouveau
*passer au four 4-5 mn , la galette de pita doit être souple, peu colorée, légèrement soufflée et creuse
* on peut la déguster froide ou chaude fourrée: houmous, falafel, caviar d’aubergine, ..