pain pita

pain pita




La pita ou le pain pita , Il est possible que le mot soit à l'origine du mot pizza
Il est aussi appelé « pain turc », « pain libanais », « pain syrien » ou « pain arabe », bien que le pain soit différent selon les régions.
La pita est aussi le pain qui est mangé durant la période du Ramadan en Turquie, appelé Pita du Ramadan.

Ingrédient:
* 1 sachet de levure
* 375 ml d’eau tiède
* 1 c à c de sucre en poudre
* 3 et 1/2 bols de farine de blé
* 2 c c à s d’huile d’olive


Préparation
*dans une jatte, mélanger eau, sucre et levure. laisser reposer 5 minutes dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’une mousse apparaisse
* mettre la farine, l’huile et le mélange levure dans un mixeur. mixer rapidement, jusqu’à la formation de pâte homogène
* travailler la pâte sur une planche bien farinée, jusqu’à ce qu’elle soit élastique, non collante.
*mettre la boule dans une jatte huilée, la recouvrir d’un film alimentaire, puis d’un torchon propre
*laisser reposer dans un endroit tiède, 20 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte double de volume
* presser la pâte pour évacuer l’air, la diviser en 12 boules . les étendre au rouleau en galettes de 5 mm d’épaisseur
*les disposer sur une plaque huilée et les badigeonner d’eau
laisser encore lever 20 mn
préchauffer le four à 250 °C
*si les galettes se sont désséchées, les humecter à nouveau
*passer au four 4-5 mn , la galette de pita doit être souple, peu colorée, légèrement soufflée et creuse
* on peut la déguster froide ou chaude fourrée: houmous, falafel, caviar d’aubergine, ..



Bessaha Walhenna
Bon Appétit