Pain levé de campagne

Ingrédients
1kg de semouline*
30g de levure de boulanger.
200g de semoule moyenne.
1 plateau en terre cuite.
Sel.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Préparations
D’une part, pétrir une pâte avec la semouline et de l’eau tiède dans laquelle sera diluée la levure. Travailler celle-ci, après avoir ajouté le sel, pendant une vingtaine de minutes pour obtenir une pâte assez molle et souple.

D’autre part, partager cette pâte en boules et les aplatir. Saupoudrer de semouline et recouvrir d’un torchon afin qu’elle puisse doubler de volume.

Enfin, faire cuire sur les deux côtés dans votre plateau en terre cuite non huilé.
A Noter
Il est possible de le cuire au four traditionnel pendant 35 minutes.
*Semoule très très fine qui se trouve facilement dans la grande distribution. "semoule de blé dur"