pain italien fougasse aux olives

Une foucaccia à la mozzarella, olives noires et au romarin, une recette de fougasse qui sens bon l’Italie. Un pain maison qui apporte du soleil sur table. Il est délicieux ce pain bien moelleux et très gouteux, très facile à faire, il remporte toujours à franc succès. Les olives sont la caractéristique de la fougasse c’est mieux de les choisir bien parfumés, à la grecque par exemple.




Ingrédients:
-210 ml d'eau, tiède
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive, un peu plus pour arroser
-350 g de farine, un peu plus pour fariner
-1/2 cuillère à café de sucre
-1 cuillère à café de levure de boulanger
-140g de mozzarella, émiettée
-quelques olives dénoyautées et découpées
Garniture:
-2 cuillère à soupe d'huile d'olive
-brins de romarin



Préparation:
-Mettre farine dans un récipient, faire un puits et ajouter le sel, sucre, levure, l'huile, ajouter l'eau au fur et à mesure et pétrir
-Une fois la pâte bien souple, incorporer la mozzarella, et les olives noires
-Graisser un moule de 25 cm de diamètre
façonner votre pâte en boule, abaisser en un rond de 25 cm de diamètre et foncer le moule
-Couvrir de film alimentaire huilé et laisser lever 20 mn prés d'une source de chaleur
-Retirer le film alimentaire et faire des trous dans la pâte avec le doigt
-Couvrir de nouveau de film alimentaire huilé et laisser lever 15 mn prés d'une source de chaleur
-Retirer le film alimentaire, arroser d'huile d'olive et parsemer de brins de romarins
-Cuire au four préchauffé, à 200°C(th 6-7), 20 à 25 mn, jusqu'à ce que la fougasse soit dorée.
transférer sur une grille et laisser tiédir


Bonne réalisation et bonne dégustation