Pain fourré Turque

Ingrédients pour la pâte :
- 400 g de farine
- 250 ml de lait tiède
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel

Préparation de la pâte :
1. Mélangez tous les ingrédients secs.
2. Ajoutez le lait tiède et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte douce.
3. Incorporez le beurre à la pâte et pétrissez bien jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.
4. Laissez la pâte reposer pendant environ une heure.
5. Une fois la pâte reposée, formez de petites boules (comme pour le msemen) et laissez-les reposer à nouveau pendant environ 10 minutes.

Ingrédients pour la garniture :
- 1 oignon
- Poivrons de différentes couleurs
- 350 g de viande hachée
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Coriandre et persil
- Ail
- Sel
- Poivre
- Un peu d'huile d'olive
- Piment fort (selon préférence)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Fromage

Préparation de la garniture :
1. Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
2. Une fois l'oignon doré, ajoutez les poivrons et les épices. Laissez mijoter un peu.
3. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et que l'eau soit évaporée.
4. Une fois cuit, laissez refroidir un peu avant d'utiliser.

Assemblage :
1. Prenez chaque petite boule de pâte et étalez-la.
2. Placez une portion de garniture au centre et ajoutez un peu de fromage.
3. Refermez la pâte pour former des petits pâtés ou galettes.
4. Faites cuire à la poêle ou au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bon appétit !