Pain éclair

Ingredients :

200 g de céréales de son
2/3 de tasse de lait chaud
1/2 tasse de pommes séchées hachées finement
I tasse de Puits séchés mélangés
1/4 de tasse de graines de citrouille
2/3 de tasse de cassonade
3 œufs
1 cuit à café d'épices mélangées
1/2 tasse de farine complète
1/2 cuit à café de levure
1/4 cuit à café de sel
Préparation :

1. Préchauffer le four à 190 °C. Beurrer et chemiser de papier sulfurisé un grand moule à pain de 23 x 13 cm.

2. Mélanger les céréales de son et le lait à la cuillère de bois dans une terrine. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que le lait soit presque entièrement absorbé.

3. Incorporer le mélange de céréales à tout le reste des ingrédients en se servant dune cuillère de bois.

4. Verser dans le moule. Faire cuire au four 40 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent, piqué dans la pâte, en ressorte propre. Démouler le gâteau et laisser refroidir sur une grille. Couper et servir.