Pain d'épices léger

250 g de farine, 1/2 paquet de levure, 125 g de miel, 2 dl de lait, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de mélange 4 épices, 100 g de sucre,1 morceau de gingembre confit
Mélanger farine, levure, sucre, épices, puis diluer le miel dans le lait tiédi. Rajouter à la préparation le gingembre coupé en petites lamelles.
Mettre au four à 170° C pendant 1 heure dans un moule à cake préalablement graissé.