pain algerien - khobz ftir

pain algerien - khobz ftir

Voilà la recette d’un pain algerien très simple et rapide à faire. la recette de la galette algérienne, appelée khobz ftir à Alger, kesra à l’est et aghroum en Kabylie. Khobz ftir est un pain sans pétrissage et sas repos qui accompagnera à merveille une recette de la cuisine algérienne: harira, chorna frik

Vous pouvez le manger aussi en tartine avec du miel, beurre, ou confiture, c'est un régal




Ingrédients:

-1 kg de semoule fine
-1 petite tasse à café d’huile
-1/2 c à c de sel
-eau


Préparation:
-Dans un plat profond (djeffna, gassaa) mettre la semoule, le sel et
-Ajoutez l'huile, sabler bien entre les mains puis
-Mouiller progressivement avec l'eau tiède tout en pétrissant jusqu'à obtenir une boule de pâte. Laisser reposer un peu le temps que le tajine chauffe.
-On peut rajouter à ce stade un peu de beurre à la pâte et la repétrir pour faire pénétrer le beurre et la galette ne sera que meilleure.
-Diviser la pâte en grosses boules.
-Etaler chaque boule en rond avec un rouleau puis,
-Piquer la galette avec un cure-dent
-La faire cuire sur un tajine bien chaud ou à défaut une poêle lourde ou une plancha en la tournant constamment
-Laisser bien dorer puis la retourner en s'aidant d'une spatule à crêpe ou autre, la faire dorer également puis la retirer et la mettre sur une serviette de table et la découper en 2 puis chaque demi en 3 et déguster encore chaude.