PAIN À HAMBURGER MAISON :

Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 2 h 45 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 3 h 25 min
250 g de farine type 45
250 g de farine type 55
250 ml de lait
12 g de levure de bière
15 g de sucre
30 g de miel
45 g de beurre ramolli
6 g de sel
lait
graines de sésame
Préparation :
Dans un bol, mélanger le miel avec le sucre, la levure et le lait tiède.
Dans un autre bol, verser la farine et faire un trou au centre.
Verser petit à petit le mélange avec le lait tout en mélangeant.
Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux et le sel.
Travailler la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.
Mettre dans un récipient et couvrir avec un linge propre.
Laisser lever la pâte durant 2 h.
Reprendre la pâte et diviser en 6 boules de pâte égales.
Badigeonner de lait et recouvrir la surface de graines de sésame.
Munir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Placer les boules de pâte dessus et laisser lever durant 45 min.
Préchauffer le four à 200° C.
Enfourner à cette température durant 10 min puis abaisser à 170°C et laisser cuire 5 min supplémentaires.
Sortir, laisser refroidir.