Oum El Bouaghi.. 6e édition de la fête annuelle du fromage Bouhezza

La 6e édition de la fête annuelle de Bouhezza, un fromage traditionnel de la région d'Oum El Bouaghi, à base de lait de chèvre ou de brebis, sera ouverte mercredi, a-t-on appris hier, auprès de l'association Imsenda pour la promotion de ce type de type de fromage, et la préservation de son appellation. Cette manifestation de promotion du fromage Bouhezza, authentiquement traditionnel, se tiendra à la maison de l'artisanat sous le slogan «la fabrication des fromages, entre procédés traditionnels et efficience économique», indique le conseiller technique de l'association. Il s'agira également, de souligner l'importance de fabrication de fromages, pour le développement de la filière lait et la réduction de la facture des importations, relève-t-on de même source, qui met l'accent sur les efforts consentis par l'association Imsenda pour la labellisation de ce fromage. Des laboratoires, des Directions locales et des universitaires de l'Institut de nutrition, d'alimentation et des technologies agro-alimentaire (INATAA), relevant de l'université Frères Mentouri de Constantine, participeront à cette manifestation, au côté des producteurs de fromages traditionnels d'Oum El Bouaghi, Sétif, Ghardaïa et Khenchela. La fête de Bouhezza donnera lieu également, à des exposés sur le dossier de labellisation de ce fromage et l'historique de la fête de Bouhezza, lancée depuis déjà six ans.