Osbane el hedjala

- Temps de préparation : 00H30
- Temps de cuisson : 01H00
- Quantité : Pour 6 personnes

Ingrédients

1 kg de choux
1 poignée de riz
1 oeuf
1 tête d’ail
2 piments rouges secs trempés
1 cuil. à café de poivre rouge
1 verre d’huile
1 cuil. à soupe de smen
1 poignée de pois chiches
sel

Préparation

Faire blanchir quelques minutes les feuilles de chou dans l’eau salée. Réserver le coeur des choux. Hacher finement les coeurs de chou et les mélanger avec le poivre noir, le smen, le riz et l’oeuf. Piler l’ail, le sel, le poivre rouge et les piments. Faire revenir une moitié dans l’huile et 1/2 litre d’eau. Mélanger l’autre moitié avec le hachis de chou. Farcir les feuilles de chou, former des petits paquets. Après ébullition, ajouter les pois chiches, puis les choux farcis. Terminer la cuisson, sauce réduite