Oreilles du Juge

Ingrédients:

- 100g de farine.
- 1 oeuf.
- De l’amidon.
- De l’huile pour friture.
- 50g de miel.
- ½ citron.
- 150g de sucre semoule.
- De l’eau de fleur d’oranger.
- De l’eau.

Temps de préparation : 40 minutes Cuisson : 5 à 10 minutes

Dans un saladier, mettre la farine ainsi que l’oeuf et mélanger. Pétrir avec les mains afin d’obtenir une pâte homogène qui ne colle pas, dans le cas contraire, ajouter de la farine. Laisser reposer dans un linge propre pendant 30 minutes. Puis, saupoudrer le plan de travail avec l’amidon et pétrir à nouveau, former une boule et étaler à l’aide du rouleau à pâtisserie.

Passer à la machine à pâte et découper de longs rubans. D’autre part, préparer un sirop avec le demi citron, le miel, le sucre, l’eau de fleur d’oranger et un demi verre d’eau. Dans une poêle assez large, chauffer l’huile.

Enrouler chaque ruban de pâte entre l’index et le majeur. Plonger les, un à un dans l’huile et déposer les sur du papier absorbant. Enfin, tremper les gâteaux dans le sirop.

A Noter :

Vous pouvez décorer avec des graines de sésame. Si vous ne possédez pas de machine à pâte, étaler au rouleau à pâtisserie de façon à obtenir une pâte très fine. On peut remplacer l’amidon par de la farine.