Omelette : recette de base

Ingrédients

. 8 oeufs . beurre ou huile
. sel et poivre

Préparation

1. Battez les œufs à la fourchette ou au fouet jusqu'à ce que jaunes et blancs soient bien mélangés. Salez, poivrez.

2. Faites chauffer la matière grasse de votre choix dans une poêle anti-adhésive, versez les œufs battus et faites cuire environ 12 mn sur feu un peu fort au début, puis modéré ensuite.
3. Faites glisser l'omelette sur un plat en la pliant au milieu pour obtenir une forme de chausson.

L'astuce

Dans l'omelette, on peut ajouter des champignons revenus dans du beurre, des fines herbes, des épices (safran, paprika, quatre-épices…), des petits morceaux de chèvre frais, du jambon, du fromage râpé (gruyère, mimolette, comté), un peu de courgette râpée, etc.