Omelette aux légumes

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H25
- Quantité : Pour 4 personnes

Ingrédients

500 g d'haricots verts
500 g de carottes
500 g de courgettes
6 à 8 oeufs
sel
poivr noir
l'huile

Préparation

Effilez et coupez les haricots en deux. Epluchez les carottes et les courgettes et coupez les en rondelles puis lavez le tout. Mettez-les dans une passoire et saupoudrez-les de sel. Faites les cuire à la vapeur. Sur feu moyen, mettez une poêle huilée puis versez-y les légumes. Mélangez le tout, ensuite salez et poivrez. Ajoutez au-dessus les oeufs battus et laissez cuire. Faites dorer les deux faces