Omelette aux courgettes (Mokh echikh)

Ingrédients :
500 g de courgettes (petites)
4 oeufs
2 cuillerées à soupe d'huile
1/2 cuillerée à café de cumin
Sel
Pour la dersa :
3 gousses d'ail
1 cuillerée à café de poivre rouge ou 1 piment sec rouge
1 pincée de poivre noir
1/2 cuillerée à café de cumin
Sel

Etape(s) de préparation :
Nettoyez les courgettes. Coupez les queues et les têtes. Rincez-les. Coupez-les en 4 dans le sens de la longueur puis en 2 dans le sens de la largeur. Mettez-les dans un fait-tout et versez dessus l'huile.
Préparez la dersa : Pilez ensemble l'ail, le poivre rouge ou le piment, le poivre noir, le cumin et le sel. Diluez avec 1/2 verre d'eau. Versez le tout sur les courgettes. Faites cuire à petit feu. Lorsque les courgettes sont bien tendres et la sauce très réduite, battez les oeufs en omelette et saupoudrez d'1 pincée de sel. Versez-les sur les courgettes. Laissez cuire.