Olives noires confites

? Incisez en long de chaque c't? les olives jusqu'au noyau, lavez-les et placez-les dans des bocaux. Recouvrez d'eau et fermez bien.? Changez l'eau matin et soir pendant trois jours, apr's, continuez ? la changer tous les deux jours jusqu?? ce que les olives s'adoucissent. Couvrez toujours d'eau et prenez soin de bien refermer les bocaux.
? On peut manger ces olives telles quelles ou comme garniture d'une recette.