Œufs farcis aux sardines

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H20
- Quantité : Pour 4 personnes

Ingrédients

3 œufs
1 boite de sardines à l’huile
1 morceau de pain rassis
persil
feuilles de laitue
quelques gouttes de vinaigre
2 cuillerées à soupe d’huile
1 soupçon de sel

Préparation

Faites bouillir les œufs dans de l’eau bouillante jusqu'à ce qu’ils durcissent. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Enlevez les jaunes et réservez

Retirez les arêtes et les queues des sardines. Écrasez ces dernières avec les jaunes d’œufs réserves et la mie de pain trempée dans l’eau auparavant. Arrosez d’une vinaigrette faite avec l’huile, le vinaigre et 1 soupçon de sel. Mélanger le tout.

Remplissez les œufs de cette farce et disposez dans un plat à hors-d’œuvre